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关于芽孢抗力的原理

发布时间:2022-03-17 09:05:22  阅读次数:1072
(3)双价金属离子:芽含有较多的双价金属离子,尤其是钙。有人测定了芽孢杆菌属5种菌体含钙量,结果芽孢含有1.0%~2.7%的钙,而繁殖体仅含0.1%~0.4%。钙离子有助于芽孢耐热力的根据有:①耐热的芽孢含钙量都高;②缺钙培养基上形成的芽对热敏感;培养基中加入氯化钙,形成的芽孢热能力增强;④芽孢发芽时,钙离子大量丢失,其耐热能力也随之消失。对钙有助于耐热力的作用原理几种解释:①钙在芽内的生理作用类似黏合剂,可使芽保持较低的渗透性;②钙与钠或其他单价金离子相比,对带有阴电荷的胶体分子黏合力较强,这样可使肽链不易展开,防止蛋白质变性;③钙与芽孔中的吡啶二羧酸和氨基酸螯合成吡啶二羧酸-钙-氨基酸复合体,固化了折叠的肽链。有人还发现芽孢中的钙离子可用锰、锌、镍、钴和铜等双价离子置换,置换后芽孢的形态、染色、折光度等特点,以及对干燥、紫外线照射与石炭酸的抗力都不变,但耐热力却有所下降。除钙以外。镁亦可影响芽孢对热的耐受力。有人用20种具有不同抗热能力的芽孢进行测定,发现它们的耐热能力与镁的含量以及镁钙比例呈反比,镁与钙的比例在抗热力最差的芽孢为03,而抗热力最强者为0.05。
(4)吡啶二羧酸(dipicolinic acid):吡啶二羧酸在芽孢中含量很高,如在巨大杆菌(Bacillus megatherium)的芽孢中它约占十重的5%~15%,而在各种繁殖体中则未曾发现过。改变培养基的成分可培养出含有不同量吡啶二羧酸的蜡样杆菌(Bacillus cereus)芽孢。用这些芽孢进行的实验证明,吡啶二羧酸的含量与芽孢的耐热能力成正比。另外,芽孢发芽时,释放出大量吡啶二羧酸,菌体的耐热力也随之大大下降。在缺钙培养基上形成的芽孢,虽然有吡啶二羧酸,但对热的耐力很差。如将其浸于钙溶液中,芽孢的耐热力即加强。由此可见,吡啶二羧酸对芽孢耐热力有影响,但需要有钙的存在。有人用4种芽孢进行试验,发现在90℃作用下,芽孢中钙与吡啶二羧酸间的克分子比例愈大,抗热能力愈强。吡啶二羧酸与芽孢的抗热能力有关,但并不一定能影响对其他杀伤因素的抗力。有报告在蒸馏水中形成的蜡样杆菌芽孢,吡啶二羧酸含量减少,抗热能力减弱,但对丙种射线与石炭酸的抗力未变。